Inhalt

• Schritte
• Tipps
• Notwendige Materialien

Sellerie ist ein schwer einzufrierendes Lebensmittel, da es viel Wasser enthält. Wenn es direkt eingefroren wird, ist es weich und geschmacklos. Wenn Sie mehrere Selleriestangen haben und diese nicht verwenden können, bevor sie verderben, können Sie das Gemüse konservieren, wenn Sie es einfrieren können. Der Trick besteht darin, vor dem Einfrieren zu verbrühen, um den maximalen Geschmack zu erhalten und in gekochten Gerichten zu verwenden.

Schritte

Teil 1 von 3: Sellerie zum Einfrieren vorbereiten

1. 

   Wählen Sie die richtigen Stiele. Wenn Sie Sellerie einfrieren müssen, wählen Sie die besten Stiele aus. Wählen Sie die knusprigeren, da sie eher gut gefrieren.
   • Vermeiden Sie Stiele mit rauen Fäden.

2. 

   
   
   Sellerie waschen und schneiden. Nachdem Sie die Stiele ausgewählt haben, die Sie einfrieren möchten, waschen Sie sie gut. Lassen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser und schrubben Sie sie mit einer Gemüsebürste, um Rückstände zu entfernen. Waschen Sie erneut mit kaltem fließendem Wasser und schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Basis jedes Stiels und die hängenden Stränge ab.
   • Wenn Sie verfärbte Teile des Selleries bemerken, schneiden Sie sie ebenfalls.

3. 

   
   
   Hacken Sie den Sellerie nach Belieben. Sobald die Stiele sauber sind, schneiden Sie sie auf die gewünschte Größe. Wenn Sie nicht sicher sind, mit welchem ​​Rezept Sie den Sellerie verwenden möchten, schneiden Sie ihn mehr oder weniger in 1-Zoll-Stücke, da diese Größe normalerweise für mehrere Gerichte ideal ist.
   • Es ist schwierig, gefrorenen Sellerie zu hacken. Schneiden Sie ihn jetzt, auch wenn Sie nicht die richtige Größe kennen.

Teil 2 von 3: Verbrühe den Sellerie

1. 

   
   
   Kochen Sie einen großen Topf Wasser. Stellen Sie einen großen Topf auf den Herd und füllen Sie ihn mit ausreichend Wasser, um den gesamten Sellerie zu bedecken, den Sie einfrieren möchten. Schalten Sie die Heizung ein und lassen Sie das Wasser vollständig kochen.
   • Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie viel Wasser Sie einfüllen sollen, probieren Sie 8 l für jedes Pfund Sellerie.
   • Wenn Sie den Sellerie maximal zwei Monate im Gefrierschrank lassen möchten, müssen Sie ihn vor dem Einfrieren nicht verbrühen. Durch Verbrühung bleibt der Geschmack jedoch besser erhalten, sodass Sie dies auch dann tun können, wenn Sie es innerhalb von zwei Monaten verwenden.

2. 

   Den Sellerie einige Minuten kochen lassen. Sobald das Wasser kocht, legen Sie den gehackten Sellerie. Rühren Sie das Wasser gut um, um die Stücke zu versenken. Drei Minuten kochen lassen.
   • Legen Sie den Sellerie zum Kochen oder Braten in einen Korb und stellen Sie den Korb ins Wasser. Dies erleichtert das Zurückziehen erheblich.
   • Stellen Sie nach drei Minuten einen Alarm ein, damit der Sellerie nicht verkocht.

3. 

   Entfernen Sie den Sellerie aus dem kochenden Wasser und geben Sie ihn in kaltes Wasser. Nehmen Sie den Sellerie nach drei Minuten Garzeit aus dem kochenden Wasser und legen Sie ihn in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eis, um das Kochen zu beenden. Lassen Sie es drei Minuten in kaltem Wasser.
   • Wenn Sie das Eisbad nicht machen möchten, legen Sie den Sellerie in ein Sieb und drehen Sie den Wasserhahn auf, um ihn so schnell wie möglich abzukühlen.

Teil 3 von 3: Einfrieren des Selleries

1. 

   Den Sellerie abtropfen lassen und trocknen. Gießen Sie nach dem Abkühlen die Schüssel mit kaltem Wasser in ein Sieb, um überschüssiges Wasser aus dem Sellerie zu entfernen. Gut schütteln, um das Wasser freizugeben, und den Sellerie mit einem sauberen Geschirrtuch oder Papiertuch trocknen.
   • Gut trocknen. Wenn Wasser in den Stücken verbleibt, gefrieren sie nicht richtig.

2. 

   Legen Sie den Sellerie in einen Behälter, der in den Gefrierschrank gestellt werden kann. Wenn der Sellerie sehr trocken ist, teilen Sie ihn mehr oder weniger in Portionen von 200 g. Stellen Sie sie in Töpfe oder Plastiktüten, die in den Gefrierschrank gestellt werden können, um alles fertig zu machen.
   • Wenn Sie Töpfe verwenden, lassen Sie Platz im Inneren, damit sich der Sellerie ausdehnen kann.
   • Wenn Sie Beutel verwenden, entfernen Sie vor dem Schließen so viel Luft wie möglich.

3. 

   Beschriften Sie den Topf und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Sobald der Sellerie fertig und bereits in den Töpfen ist, setzen Sie Tags mit dem Datum und dem Inhalt des Topfes, damit er leicht zu finden und zu verwenden ist, bevor er schlecht wird. Stellen Sie den Sellerie zur späteren Verwendung in den Gefrierschrank.
   • Verwenden Sie gefrorenen Sellerie innerhalb eines Jahres.

Tipps

• Einmal gefroren, verliert Sellerie etwas von seinem knusprigen Aussehen. Daher ist es besser, es in Gerichten zu verwenden, in denen es gekocht wird, als es roh zu verzehren.

Notwendige Materialien

• Gemüsebürste
• Schneidebrett und Messer
• Großer Topf
• Wasser
• Große Schüssel mit Wasser und Eis
• Abtropffläche
• Plastikgläser oder -beutel zum Einfrieren von Lebensmitteln