4 Möglichkeiten, Parboiled Rice zu kochen - Enzyklopädie

Video: Fast jeder macht diese 3 Fehler, wenn er Reis kocht

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Dieser Schritt ist zusätzlich, reduziert jedoch die Garzeit um ca. 20%. Eine kürzere Garzeit führt zu einem schmackhafteren Reis.

Fügen Sie eine Portion Parboiled-Reis hinzu. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, in die Pfanne geben. Rühren Sie die Mischung schnell um, damit der Reis gleichmäßig verteilt wird.

Wenn Sie es zuvor eingeweicht haben, denken Sie daran, es in einem Sieb abzulassen, bevor Sie es in das kochende Wasser geben. Wenn Sie es in den Topf geben, tun Sie es langsam, um zu verhindern, dass kochendes Wasser spritzt. Der Reis nimmt einen Teil des Wassers auf, wenn er eingeweicht wird, sodass er etwas schwerer als gewöhnlich wird.

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten kochen. Rühren Sie den Reis ein wenig um, stellen Sie den Herd auf mittlere Hitze und decken Sie die Pfanne ab. Die zum Kochen erforderliche Zeit variiert: von 20 bis 25 Minuten für einfachen Reis oder von 15 bis 20 Minuten, wenn er zuvor eingeweicht wurde.

Wenn Sie vorgekochten Reis verwenden, ist die benötigte Zeit etwas kürzer.

Lösche das Feuer und führe eine Gabel über die Reisoberfläche. Nachdem es fertig ist, schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie es für fünf Minuten in der Pfanne. Nehmen Sie den Deckel ab, rühren Sie den Reis vorsichtig mit einer Gabel um und servieren Sie ihn sofort.

Methode 2 von 4: Parboiled Reis in der Mikrowelle kochen

Mischen Sie das Wasser mit dem gekochten Reis und dem Salz in einem mikrowellengeeigneten Behälter. Verwenden Sie ein Verhältnis von zwei Teilen Wasser zu jedem Teil Reis und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Mischen Sie die Zutaten in einem Behälter, der in einer Mikrowelle verwendet werden kann. Sie müssen den Reis beim Kochen abdecken, verwenden Sie also einen Behälter mit Deckel.
- Der Reis dehnt sich beim Kochen aus, daher sollte die Mischung mit Wasser weniger als die Hälfte des Behälters bedecken, wenn Sie in die Mikrowelle gehen.
- Wenn Sie vier Portionen zubereiten möchten, verwenden Sie 250 g Reis und 500 ml Wasser. Um eine andere Menge herzustellen, halten Sie sich an das Verhältnis von zwei Teilen Wasser zu jedem Teil Reis.
- Das vorherige Einweichen des Reises ist nicht erforderlich. Wenn Sie ihn jedoch 15 Minuten lang einwirken lassen, wird die zum Kochen erforderliche Zeit verkürzt.
Die Mischung mit dem nicht verschlossenen Behälter fünf Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen. In den ersten fünf Minuten den Reis mit voller Kraft kochen. Wenn das Wasser nach dieser Zeit nicht kocht, kochen Sie es noch zwei bis fünf Minuten auf hoher Stufe.
- Während des Vorgangs müssen Sie den Behälter abdecken, lassen ihn jedoch vorerst nicht verschlossen.
Decken Sie den Deckel des Reises ab und kochen Sie ihn 15 Minuten lang bei mittlerer Leistung. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, decken Sie den Behälter ab und stellen Sie die Mikrowelle auf mittlere Leistung. 15 Minuten kochen lassen und dann prüfen, ob es fertig ist.
- Der einfache Reis sollte in ca. 15 Minuten fertig sein. Wenn Sie indischen Parboiled-Reis verwenden, müssen Sie ihn wahrscheinlich noch fünf bis zehn Minuten kochen.
Schalten Sie die Mikrowelle bei Bedarf für weitere fünf Minuten ein. Überprüfen Sie nach 15 Minuten, ob das Wasser vollständig absorbiert wurde, und überprüfen Sie die Konsistenz. Wenn der Reis noch nicht fertig ist, kochen Sie ihn noch fünf Minuten.
- Alle fünf Minuten kochen und prüfen, bis es fertig ist.
- Wenn es weich ist, sich aber noch Wasser im Behälter befindet, den Überschuss abseihen.
Reis vorsichtig umrühren und servieren. Nach dem Kochen den Reis mit einer Gabel vorsichtig umrühren. Dann servieren oder zuerst in einen anderen Behälter umfüllen.

Methode 3 von 4: Verwenden einer elektrischen Pfanne

Siehe Bedienungsanleitung. Für die meisten Elektroherde sind die grundlegenden Anweisungen universell. Es gibt jedoch geringfügige Abweichungen zwischen den Produkten. Bestätigen Sie daher den im Handbuch empfohlenen Anteil an Wasser und Reis sowie die Garzeit und andere Details.
- Überprüfen Sie auch, ob der Hersteller empfiehlt, den Reis zuerst einzuweichen, und ob für diesen Fall Anpassungen vorgenommen werden sollten. Einige Hersteller empfehlen, zuerst braunen Reis einzuweichen. Für indischen Parboiled-Reis tun Sie es gemäß den Anweisungen.
Geben Sie zwei Teile Wasser, einen Teil Parboiled-Reis und eine Prise Salz in den Topf. Gießen Sie das Wasser in die Pfanne, fügen Sie das Salz hinzu und mischen Sie den Reis.
- Wenn Sie vier Portionen zubereiten möchten, verwenden Sie 250 g Reis und 500 ml Wasser. Teilen Sie diese Maßnahmen in zwei Hälften, um zwei Tränke zuzubereiten, oder verdoppeln Sie sie, um acht Portionen zuzubereiten. Denken Sie daran, immer die Anteile von zwei Teilen Wasser für jeden Teil Reis zu verwenden.
- Passen Sie die Maße an, wenn der Hersteller ein anderes Verhältnis vorschlägt.
Schalten Sie die elektrische Pfanne ein. Wählen Sie bei Modellen mit mehreren Konfigurationen die Option für weißen Reis. Die Pfanne schaltet sich automatisch aus, nachdem der Reis fertig gekocht ist. Dies sollte 15 bis 20 Minuten dauern.
- Da indischer Parboiled-Reis länger dauert, wählen Sie die Einstellung für braunen Reis. Die benötigte Zeit sollte ca. 30 Minuten betragen. Einige Hersteller empfehlen, braunen Reis vor dem Kochen einzuweichen. In diesem Fall auch mit indischem Reis.
Lassen Sie den Reis ca. 10 bis 15 Minuten in der Pfanne ruhen. Halten Sie den Deckel während dieser Zeit geschlossen. Wenn Sie den Reis nach dem Ausschalten des Reiskochers ruhen lassen, wird verhindert, dass er feucht wird.
- Sie können es auch vorher vorbereiten und im Crockpot warm halten. Viele Modelle haben die Option "Warm halten".
Rühren Sie den Reis vorsichtig um und servieren Sie ihn anschließend. Mit einer Gabel den Reis umrühren und den Dampf ablassen. Servieren Sie es direkt aus dem Topf oder geben Sie es in einen anderen Behälter.

Methode 4 von 4: Parboiling von weißem und braunem Reis

Kochen Sie zwei Teile Wasser und eine Prise Salz. Verwenden Sie ein Verhältnis von zwei Teilen Wasser zu jedem Teil Reis. Kochen Sie Wasser und eine Prise Salz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Verwenden Sie zur Zubereitung von vier Portionen 250 g Reis und 500 ml Wasser. Um eine andere Menge davon herzustellen, halten Sie sich an das Verhältnis von zwei Teilen Wasser zu jedem Teil Reis.
Fügen Sie weißen oder braunen Reis hinzu, sobald das Wasser zu kochen beginnt. Mischen Sie es, wenn Sie es in die Pfanne geben, damit es gleichmäßig verteilt wird. Dann lassen Sie die Hitze zu niedrig und decken Sie die Pfanne.
Den weißen Reis etwa fünf bis zehn Minuten kochen. Wenn Sie ein Rezept für weißen Reis vorbereiten, reduzieren Sie die Hitze und bringen Sie es zum Kochen, bis es gekocht ist oder noch etwas knusprig ist.
- Parboiled weißer Reis wird in vielen Arten der Küche verwendet, einschließlich Nigeria und dem Nahen Osten.
Braunen Reis 20 Minuten kochen lassen. Wenn Sie es zuvor vorgekocht haben, dauert es ungefähr 20 Minuten, bis es auf den Punkt kommt. Diese Technik ist nützlich, wenn Sie einer Suppe braunen Reis hinzufügen oder weißen Reis ersetzen möchten. Um beispielsweise Risotto mit braunem Reis zuzubereiten, müssen Sie es zuerst kochen.
Den Reis vom Herd nehmen und abseihen. Sobald es fertig ist, nehmen Sie es vom Herd. Es ist wahrscheinlich, dass der Reis nicht das gesamte Wasser aufgenommen hat. Gießen Sie ihn daher durch ein Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Bewahren Sie es nach dem Sieben im Sieb auf, anstatt es wieder in die Pfanne zu geben.
Befeuchten Sie den Reis mit kaltem Wasser, um den Garvorgang zu unterbrechen. Tauchen Sie das Sieb (mit dem Reis) nach dem Ablassen des überschüssigen Wassers in eine Schüssel mit Eiswasser. Auf diese Weise wird verhindert, dass Reis feucht wird, wenn Sie ihn in Ihrer Suppe oder Brühe fertig gekocht haben.
Fügen Sie den Reis dem Rezept hinzu. Fügen Sie den Reis dem Gericht gemäß dem Rezept oder etwa 15 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs hinzu. Wenn Ihre Suppe beispielsweise noch 25 Minuten im Ofen sein muss, fügen Sie den Reis nach 10 Minuten hinzu und lassen Sie sie weitere 15 Minuten zusammen kochen.