Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Tipps
• Warnungen
• Notwendige Materialien

Wenn Sie die leichte und knusprige Textur von Reispopcorn lieben, wie wäre es dann, wenn Sie lernen, wie Sie diese Freude zu Hause machen können? Um den Reis sehr leicht und locker zu machen, kochen Sie ihn, bis die Bohnen weich sind. Verwenden Sie die Reissorte, die Sie bevorzugen. Dann abtropfen lassen und in heißem Öl braten, bis Popcorn entsteht. Um eine kleinere und weniger dichte Version des Rezepts herzustellen, braten Sie die rohen Bohnen, bis sie anschwellen.

Zutaten

• 1 Tasse (200 g) Reis.
• 1 ¾ Tassen (410 ml) Wasser.
• 1 oder 2 Prisen Meersalz.
• Gemüse-, Sonnenblumen- oder Rapsöl (zum Braten).

Serviert ca. 3 Tassen (75 g) Reispopcorn.

Schritte

Teil 1 von 2: Reis kochen

1. 

   Waschen Sie den Reis Ihrer Wahl. Stellen Sie eine Tasse (200 g) Reis in eine Schüssel und füllen Sie sie mit kaltem Wasser. Rühre den Reis mit deiner Hand in die Schüssel. Drehen Sie es dann über ein Sieb, um das Wasser abzulassen. Geben Sie den Reis wieder in die Schüssel und füllen Sie ihn erneut.Wiederholen, bis das Wasser sauber herauskommt. Durch das Waschen wird überschüssige Stärke aus dem Reis entfernt, wodurch verhindert wird, dass er während des Kochens klebrig wird.
   • Verwenden Sie die von Ihnen bevorzugte Reissorte wie Basmati, Sushi-Reis, braunen Reis oder Langkornreis.

2. 

   
   
   Kochen Sie das Wasser und fügen Sie den Reis und das Salz hinzu. Stellen Sie eine Tasse und ¾ (410 ml) Wasser in einen Topf und decken Sie ihn ab. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie eine oder zwei Prisen Meersalz zusammen mit dem gewaschenen Reis hinzu.

   Variation: Um den Reis in einer elektrischen Pfanne zuzubereiten, geben Sie die gewaschenen Körner mit Salz und Wasser in die Pfanne und schließen Sie sie. Schalten Sie die Pfanne ein und kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen des Herstellers.

3. 

   
   
   Reis kochen bis weich. Decken Sie die Pfanne ab und senken Sie die Hitze vollständig. Das Wasser sprudelt weiter, aber sehr leicht. Den Reis kochen, bis die Bohnen sehr weich sind. Schauen Sie es sich nach ungefähr 20 Minuten an.
   • Die Garzeit variiert je nach Reissorte. Die Herstellung von Wildreis dauert beispielsweise zwischen 25 und 30 Minuten, während Kurzkorn viel schneller kocht.

4. 

   
   
   Den gekochten Reis auf einem Backblech verteilen. Legen Sie den heißen Reis auf ein tiefes Backblech und verteilen Sie ihn mit Hilfe eines Löffels oder Spatels, bis er eine einzige Schicht bildet.
   • Der Reis trocknet in der Pfanne viel schneller und gleichmäßiger.

5. 

   Trocknen Sie den Reis zwei Stunden lang bei 120 ° C im Ofen. Den Backofen vorheizen und die Bratpfanne hineinstellen. Den Reis zwei Stunden bei niedriger Temperatur kochen, bis die gesamte Feuchtigkeit von den Bohnen entfernt ist. Nehmen Sie es aus dem Ofen, wenn es trocken ist, und löschen Sie das Feuer.
   • Der Reis muss beim Braten vollständig trocken und hart sein.
   • Wenn Sie eine praktischere Methode bevorzugen, legen Sie den Reis auf eine Dörrschale. Stellen Sie dann das Tablett in die Maschine und trocknen Sie den Reis mindestens acht Stunden oder über Nacht.

Teil 2 von 2: Den Reis braten

1. 

   In einer Pfanne das Öl auf 190 ° C erhitzen. Füllen Sie eine Pfanne mit 5 cm Gemüse-, Sonnenblumen- oder Rapsöl und bringen Sie es ins Feuer. Stellen Sie ein Bratthermometer auf die Seite der Pfanne und erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze bis es 190 ° C erreicht.
   • Verwenden Sie nur neutrale Öle, die auf hohe Temperaturen erhitzt werden können. Vermeiden Sie zum Beispiel die Verwendung von Olivenöl.

   Trinkgeld: Verwenden Sie eine Pfanne, die groß genug ist, um ein kleines Sieb aufzunehmen. Auf diese Weise können Sie das Popcorn leichter aus dem Öl entfernen.

2. 

   Werfen Sie ein paar Reiskörner in das Öl, um die Temperatur zu testen. Wenn das Öl 190 ° C erreicht, gießen Sie etwas trockenen Reis in die Pfanne. Die Bohnen quellen sofort auf, wenn sich das Öl an der Stelle befindet.
   • Wenn der Reis länger als 10 oder 15 Sekunden quillt, erhitzen Sie das Öl etwas mehr und überprüfen Sie das Thermometer.

3. 

   Den Reis in das Öl geben und fünf bis 10 Sekunden braten. Legen Sie den trockenen Reis in ein kleines Metallsieb und legen Sie ihn in die Pfanne. Nach fünf bis 10 Sekunden beginnen die Bohnen zu quellen.
   • Das Popcorn schwimmt an die Oberfläche des Öls.
   • Das Quellen von rohem Reis kann bis zu 20 Sekunden dauern.

4. 

   Nehmen Sie den Reis aus dem Öl und legen Sie ihn auf ein Backblech. Lösche das Feuer und lege ein tiefes Backblech mit Papiertüchern aus. Nehmen Sie das Sieb vorsichtig aus der Pfanne und entfernen Sie den Reis aus dem heißen Öl. Drehen Sie dann das Popcorn über das Papiertuch.
   • Das Papiertuch nimmt das überschüssige Öl aus dem Popcorn auf.
   • Lassen Sie das Öl vollständig abkühlen, bevor Sie es lagern oder wegwerfen.

5. 

   Lassen Sie das Reispopcorn abkühlen und verwenden Sie sie. Warten Sie mindestens fünf Minuten, bis das Popcorn abgekühlt ist, bevor Sie es würzen und genießen. Folgen Sie Ihrem eigenen Geschmack: Würzen Sie Popcorn mit Salz, Zucker oder Zucker mit Zimt.
   • Lagern Sie Reste in einem abgedeckten Behälter bei Raumtemperatur. Verwenden Sie Reis in maximal fünf bis sieben Tagen.

Tipps

• Werfen Sie das Popcorn über Ihren Lieblingssalat oder machen Sie daraus Müsli.

Warnungen

• Seien Sie beim Umgang mit heißem Öl immer sehr vorsichtig. Spritzer können Verbrennungen verursachen.

Notwendige Materialien

• Eine Schüssel.
• Ein feines Metallsieb.
• Eine tiefe Bratpfanne.
• Ein Löffel oder ein Spatel.
• Messbecher.
• Eine Pfanne mit Deckel oder eine elektrische Pfanne.
• Ein Thermometer zum Braten.