Inhalt

• Zutaten
• Schritte
• Hast du dieses Rezept gemacht?
• Community Fragen und Antworten
• Tipps
• Dinge, die du brauchen wirst

Andere Abschnitte

Dieses köstliche Schokoladenkuchenrezept ist ideal für ein Sommerdessert, das mit Schlagsahne oder Eiscreme serviert wird. Befolgen Sie die einfachen Schritte, um ein himmlisches Dessert zuzubereiten, bei dem Ihre Gäste fragen, bei welchem ​​Koch Sie es gekauft haben!

• Serviert 8-10

Zutaten

• 200 g fertiger Teig mit kurzer Kruste
• 500 g gehackte dunkle Schokolade
• 300 ml / 10,6 fl. Unze Sahne
• 200 ml Milch / 7 fl. oz
• 2 ganze Eier
• 1 Eigelb
• 2 EL / 30 ml Brandy
• 1/4 TL Salz
• Schlagsahne zum Garnieren (optional)

Schritte

1. 

   vorheizen der Ofen. Bevor Sie mit der Herstellung der Torte beginnen, stellen Sie den Ofen auf 180 ° C ein.

2. 

   
   
   Bereiten Sie die Form vor. Nehmen Sie den fertigen Teig und setzen Sie ihn sehr vorsichtig auf die Tortenform. Achten Sie darauf, ihn nicht zu zerreißen. Stellen Sie sicher, dass es am gesamten Boden der Pfanne angebracht ist. Um dies zu gewährleisten, heben Sie die Seiten an und drücken Sie den Teig vorsichtig gegen die Pfanne.

3. 

   
   
   Drücken Sie den Teig auf die Seiten der Form und reißen Sie überschüssiges Material ab. Verwenden Sie eine Gabel und stechen Sie in die scharfe Kruste, wobei Sie den gesamten Boden bedecken, wie auf dem Foto gezeigt. Dies verhindert, dass der Teig aufgeht.

4. 

   
   
   Den Teig backen. Legen Sie etwas Aluminiumpapier auf den Teig und füllen Sie die Form mit den Bohnen. Dies geschieht, um zu verhindern, dass der Teig während des Backens aufsteigt. In den Ofen geben und 20-25 Minuten backen. Dieser Vorgang wird als "blindes Backen" bezeichnet.

5. 

   Nehmen Sie die Tortenschale aus dem Ofen und entfernen Sie die Folie und die Bohnen. Da die Torte keine tatsächliche Garzeit hat, muss die Kruste oben braun sein, bevor sie mit der Schokolade gefüllt wird. Wenn es noch nicht braun ist, stellen Sie die leere Schale für ca. 5 Minuten wieder in den Ofen.

6. 

   Die Schokolade schmelzen. Stellen Sie eine Rührschüssel aus Edelstahl über einen Topf mit siedendem Wasser und achten Sie darauf, dass der Boden der Schüssel nicht mit dem Wasser in Kontakt kommt. Führen Sie nun die Schokolade in die Schüssel und warten Sie, bis sie schmilzt. Sie können es schnell umrühren, um es zu helfen. Lassen Sie die Schüssel nach dem gründlichen Schmelzen über dem heißen Wasser und nehmen Sie sie vom Herd.

7. 

   Erwärmen Sie die Flüssigkeiten. Die Sahne, die Milch, den Brandy und das Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Achten Sie besonders darauf, dass es nicht kocht.

8. 

   Machen Sie die Füllung. Als nächstes die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit der Milch kombinieren. Nun die heiße Milchmischung in die geschmolzene Schokolade abseihen und vorsichtig verquirlen, um sie gründlich zu kombinieren. Dabei jedoch besonders darauf achten, dass keine überschüssige Luft in die Mischung gegeben wird. Die Füllung muss dicht und nicht locker sein.

9. 

   Machen Sie die Torte. Sie können jetzt die Torte zusammenstellen. Gießen Sie die Schokoladenfüllung vorsichtig in die Schale. Ihre Schokoladentarte ist fertig für den Ofen.

10. 

    Die Torte kochen. Legen Sie die Torte in den vorgeheizten Ofen. Fünf Minuten kochen lassen und dann die Heizung ausschalten. Lassen Sie es nun noch ca. 40 Minuten im Ofen. Wenn diese Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie es heraus und stellen Sie es in den Kühlschrank, um es mindestens 3 Stunden lang zu kühlen.

11. 

    Dienen. Sobald die Torte abgekühlt ist, nehmen Sie sie vorsichtig aus der Form und servieren Sie sie. Es passt gut zu Schlagsahne oder jeder Art von Eis.

Hast du dieses Rezept gemacht?

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Community Fragen und Antworten

Wie mache ich den Teig?

Sie können unseren Leitfaden zur Herstellung von Tortenkruste lesen.

Kann ich andere Dinge als Bohnen verwenden, um den Teig zu beschweren? Wenn ja, was?

Sie können die meisten Gegenstände aus Ihrem Trockenlager verwenden, wie Reis oder Nüsse.

Muss ich Brandy verwenden?

Nein, Sie können den Brandy überspringen, wenn Sie möchten. Dies hat keinerlei Auswirkungen auf das Rezept.

Gibt es noch andere Arten von Torten, die ich machen kann?

Probieren Sie Apfel-, Pudding-, Himbeer-, Schokoladen- oder Marmeladentörtchen. Die meisten Früchte können verwendet werden, um einen Gebäckkasten zu füllen und eine Torte herzustellen. Beeren funktionieren gut, aber Sie können es vorziehen, Zitrusfrüchte zu vermeiden.

Tipps

• Um zu verhindern, dass der Teig aufgeht, stellen Sie ihn etwa 5 Minuten lang in den Gefrierschrank, sobald er sich in der Tortenform befindet.
• Die gerade beschriebene Technik des Kochens über einem Wasserbad wird als "Bain Marie" bezeichnet. Die Pfanne mit Wasser umgibt die Schokolade mit einer gleichmäßigen, warmen Hitze und lässt sie langsam und sanft schmelzen. Es wird auch verwendet, um zu verhindern, dass Gerichte auf Eibasis wie Pudding gerinnen.
• Anstelle von Brandy können Sie auch einen anderen Likör wie Grand Marnier verwenden.

Dinge, die du brauchen wirst

• 500 g ungekochte Bohnen jeglicher Art, um den Teig zu beschweren
• 1 Tortenform mit einem Durchmesser von 28 Zentimetern (11,0 Zoll)
• 2 Töpfe
• Schüssel
• Schneebesen
• Löffel
• Sieb
• Gummispatel
• Gabel
• Alufolie