Wie man Fische für eine lange Zeit richtig einfriert

Inhalt

Stufen
Methode 1 Halten Sie einen frischen Fisch
Methode 2 Einen Fisch zubereiten und einfrieren
Methode 3 Verwenden Sie alternative Methoden, um einen Fisch einzufrieren

In diesem Artikel: Frischen Fisch aufbewahrenBereiten Sie einen Fisch vor und frieren Sie ihn einWenden Sie alternative Methoden an, um einen Fisch einzufrieren16

Wenn Sie zu viele Fische zum Abendessen geplant haben, müssen Sie einen Trick finden, um sie zu halten, da sie nicht sehr lange im Kühlschrank bleiben. Das Einfrieren Ihres Fisches ist eine der besten Möglichkeiten, ihn aufzubewahren. Da der Fisch in der Regel nur für kurze Zeit saisonabhängig ist, möchten Sie möglicherweise für einen späteren Zeitpunkt im Jahr behalten, was Sie tun können, indem Sie ganzen Fisch oder ganze Filets einfrieren.

Stufen

Methode 1 Halten Sie einen frischen Fisch

Halten Sie Ihren Fisch kühl. Meeresfrüchte sind nicht sehr lange haltbar. Sie müssen sie so kühl wie möglich aufbewahren, bevor Sie sie einfrieren. Wenn Sie Ihren Fisch vom Markt zurückbringen, bewahren Sie ihn in einem Kühl- oder Gefrierbeutel mit Eiswürfeln oder Tiefkühlkost auf, um ihn so frisch wie möglich zu halten.
Verwenden Sie Eis, um Ihren Fisch kühl zu halten, während Sie fischen. Eis ist die effizienteste Art, Ihren Fisch während des Angelns zu kühlen. Sie können das Eis sogar verwenden, um kleine Fische zu töten, weil es sie sofort immobilisiert. Verwenden Sie in diesem Fall zerstoßenes Eis. Verwenden Sie für 500 g Fisch mindestens 1 kg Eis.
Legen Sie den kleinen Fisch in ein Loch aus Eis. Bei kleineren Fischen legen Sie diese einfach (lebend) wie im Wasser ins Eis. Dies bedeutet, dass sie in der Position gehalten werden müssen, in der sie schwimmen, und nicht auf der Seite.
Töte, schuppe und entleere große Fische, bevor du sie ins Eis legst. Schneiden Sie den Kopf an den Kiemen.
- Schuppe deinen Fisch. Verwenden Sie die Rückseite Ihres Messers. Fange den Fisch am Schwanz. Schieben Sie die Rückseite Ihres Messers über die Schuppen vom Schwanz zum Kopf. Fahren Sie fort, bis alle Schuppen verschwunden sind, indem Sie die Schuppen Ihres Messers allmählich abspülen.
- Sobald Sie die Außenseite Ihres Fisches gereinigt haben, können Sie ihn ins Eis legen. Legen Sie es in einen mit Eis gefüllten Kühler.
Überprüfen Sie Ihr Eis regelmäßig. Wenn Ihr Eis zu schmelzen beginnt, lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie mehr Eis hinzu.

Methode 2 Einen Fisch zubereiten und einfrieren

Frieren Sie Ihre Fischfilets in einer Tüte ein. Bereiten Sie Ihre Fischfilets vor. Halten Sie den Schwanz fest und schneiden Sie ihn unter Ihrem Netz, knapp über der Wirbelsäule, und bewegen Sie sich allmählich in Richtung Kopf. Wenn Sie Ihre Netze aufgeschnitten haben, entfernen Sie die Haut mit Ihrem Messer, wenn Sie dies wünschen.Verwenden Sie eine ähnliche Technik: Beginnen Sie in der Nähe des Schwanzes und fahren Sie mit Ihrem Messer entgegengesetzt zu Ihrem Körper unter die Haut.
- Legen Sie jedes Filet in einen Gefrierbeutel, den Sie so weit wie möglich geleert haben. Der Beutel sollte sich um Ihren Fisch zusammenziehen, so nah wie möglich am Fleisch.
Weiche deinen ganzen Fisch ein. Wenn Sie Ihren ganzen Fisch (ohne Eingeweide und Schuppen) einfrieren möchten, müssen Sie ihn zuerst in Salzwasser einweichen, bevor Sie ihn einfrieren. Wasser bildet eine schützende Glasur um Ihren Fisch.
- Tauen Sie eine Form auf, indem Sie sie 5 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen. Mischen Sie einen Teelöffel Salz in ¼ Liter Wasser, bis sich das Salz aufgelöst hat.
- Tauchen Sie Ihren Fisch schnell ein und legen Sie ihn in ein Tablett. Stellen Sie Ihren Behälter so schnell wie möglich in Ihren Gefrierschrank.
- Wenn das Eis von außen gefroren ist, wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, um eine Schicht zu bilden.
- Wickeln Sie Ihren Fisch in ein Gefrierpapier. Befestigen Sie es mit Klebeband und legen Sie es in den Gefrierschrank.
Verteilen Sie gefrorenen Fisch im Gefrierschrank. Fisch sollte so schnell wie möglich einfrieren und sich im Gefrierschrank ausbreiten ist der beste Weg, um dorthin zu gelangen.
Schreiben Sie das Datum auf Ihre Gefriertüte. Fetthaltiger Fisch wie Thunfisch und Lachs kann 3 Monate lang eingefroren werden. Magerer Fisch wie Kabeljau oder Kliesche kann 6 Monate im Gefrierschrank bleiben.
Bewahren Sie Ihren Fisch in der Tüte oder im Gefrierpapier auf, wenn Sie ihn auftauen möchten. Bewahren Sie den Fisch beim Auftauen in dem Gefrierbehälter auf, in dem Sie ihn waschen, damit er seinen Geschmack und Geschmack behält.
- Zum Auftauen von Meeresfrüchten diese unter einen Wassertropfen legen, um die Temperatur so lange aufrechtzuerhalten, bis das Eis geschmolzen ist.

Methode 3 Verwenden Sie alternative Methoden, um einen Fisch einzufrieren

Verwenden Sie einen Zuckerguss aus Zitronengelatine. Zitronen-Gelatine-Glasur schützt Ihren Fisch wie ein Sahnehäubchen auf Eis und verleiht ihm mehr Geschmack.
- 1 Tasse 1/2 Wasser kochen. Während dieser Hitze ¼ Tasse Zitronensaft in 1 ¾ Tasse Wasser mit ½ Tasse Gelatine hinzufügen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie die Zitronengelatine hinzu. Abkühlen lassen.
- Tauchen Sie Ihren Fisch in den Zuckerguss. Überschüssigen Zuckerguss nach dem Einweichen entfernen. Die Schicht um Ihre Netze sollte nicht zu dick sein.
- Legen Sie Ihre Filets in das Paket Ihrer Wahl. Sie können Taschen oder Gefrierpapier verwenden. Entferne so viel Luft wie möglich und friere deinen Fisch ein.
Versuchen Sie, Ihren Fisch im Wasser einzufrieren. Einige Experten glauben, dass das Eintauchen Ihres Fisches in Wasser und insbesondere in einen großen mit Wasser gefüllten Behälter den Fisch beschädigen kann. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie einen kleineren Behälter mit ausreichend Wasser, um den Fisch zu bedecken, oder nehmen Sie einen kleinen Fisch als Ganzes, da seine Haut ihn schützt.
- Verwenden Sie sehr kaltes Wasser. Sie können auch leicht salziges Wasser verwenden. Gießen Sie das Wasser in eine flache Pfanne oder einen Gefrierbeutel.
- Fügen Sie Ihre Filets oder Ihren kleinen Fisch hinzu. Tauchen Sie den Fisch ins Wasser und achten Sie darauf, ihn vollständig abzudecken.
- Den Fisch einfrieren. Decken Sie Ihre Form ab oder schließen Sie den Gefrierbeutel. Legen Sie die Form oder den Beutel in Ihren Gefrierschrank und lassen Sie Ihren Fisch einfrieren. Vergessen Sie nicht, Ihren Fisch zu datieren.
- Wenn Sie eine Form verwenden, nehmen Sie den Eisblock und Ihren Fisch nach dem Waschen gefroren aus der Form. Legen Sie den Block in eine Tasche mit Reißverschluss oder wickeln Sie ihn in Gefrierpapier, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen.